Google+ Followers

sábado, 8 de março de 2014

Copinhos de Chocolate com Mousse de Maracujá

Copinhos de Chocolate com Mousse de Maracujá


Copinhos de chocolate

  • 1 barra de chocolate (eu prefiro o meio amargo)
  • Copinhos descartáveis de cafezinho 
Derreta a barra de chocolate em banho-maria ou no micro-ondas, como preferir. Para facilitar a vida, vai derretendo aos poucos, para não correr o risco do chocolate endurecer. Coloque pequenas porções de chocolate derretido dentro do copinho e vai girando-o até que esteja todo preenchido. Em uma forma forrada com papel manteiga ou guardanapo, coloque-os com a abertura para baixo para tirar o excesso de chocolate e leve a geladeira por 3 minutos para firmar o chocolate. Repita este processo por mais 1 vez. Para desenformar, faça um corte nas bordas dos copinhos, rasgue e retire o copinho pronto de chocolate. 

 

Mousse de maracujá:

  • 1 caixinha de leite condensado
  • A mesma medida de suco de maracujá
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 1 sachê de gelatina em pó sem sabor 
Hidrate a gelatina como especificado na embalagem e bata junto com os outros ingredientes no liquidificador. Leve a geladeira somente para ficar um pouco firme e, em seguida, preencha os copinho.

 

Calda brilhante:

  • 1 xícara (chá) de polpa de maracujá com as sementes
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 1 xícara (chá) de água 
Dilua o amido de milho na água e junte os demais ingredientes. Leve ao fogo e mexa até o ponto de geleia mole. Espere esfriar e coloque sobre a mousse.

Obs.: Pode ser usado outros recheios como ganache de chocolate, brigadeiro mole, mousse de morango ou qualquer um de sua preferência. 

Bolo Gelado de Abacaxi

 Bolo Gelado de Abacaxi

 



1 abacaxi grande
10 colheres de açúcar

Em uma forma untada coloque o abacaxi cortado em cubos e por cima as 10 colheres de açúcar. Reserve.

Bolo
  • 4 ovos
  • 1 xícara de açúcar
  • 8 colheres de água
  • 1 xícara de farinha
  • 1 colher de (sopa) fermento em pó 
Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas com o açúcar e a àgua até dobrar de volume (+/- uns 15 minutos). Coloque a farinha aos poucos sem parar de bater. Desligue a batedeira e mexa delicadamente o fermento e as claras em neve. Coloque esta massa por cima do abacaxi reservado e leve para assar até ficar levemente dourado.
 
Cobertura
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 1/2 lata de leite de vaca
  • 1 lata de creme de leite
  • 2 colheres de sopa de amido de milho
Leve todos os ingredientes ao fogo até engrossar, exceto o creme de leite. Espere esfriar e coloque o creme de leite. Coloque este creme sobre o bolo ainda quente. Espere esfriar, cubra com papel alumínio e leve para gelar por no mínimo 4 horas.