Bolo Gelado de Abacaxi

 Bolo Gelado de Abacaxi

 



1 abacaxi grande
10 colheres de açúcar

Em uma forma untada coloque o abacaxi cortado em cubos e por cima as 10 colheres de açúcar. Reserve.

Bolo
  • 4 ovos
  • 1 xícara de açúcar
  • 8 colheres de água
  • 1 xícara de farinha
  • 1 colher de (sopa) fermento em pó 
Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas com o açúcar e a àgua até dobrar de volume (+/- uns 15 minutos). Coloque a farinha aos poucos sem parar de bater. Desligue a batedeira e mexa delicadamente o fermento e as claras em neve. Coloque esta massa por cima do abacaxi reservado e leve para assar até ficar levemente dourado.
 
Cobertura
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 1/2 lata de leite de vaca
  • 1 lata de creme de leite
  • 2 colheres de sopa de amido de milho
Leve todos os ingredientes ao fogo até engrossar, exceto o creme de leite. Espere esfriar e coloque o creme de leite. Coloque este creme sobre o bolo ainda quente. Espere esfriar, cubra com papel alumínio e leve para gelar por no mínimo 4 horas. 

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